Apesar da queda, o preço não vai voltar ao patamar anterior
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O aumento do preço da carne foi um dos maiores símbolos da alta da inflação em 2019. Para este ano, porém, o cenário é diferente. O Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa) anunciou que a cotação da arroba (equivalente a 15 kg) do boi gordo teve uma queda média de 15%, no final de dezembro. O levantamento periódico do Ministério mostrou que, no último dia 30, a arroba do boi gordo estava a R$ 189 enquanto no início do mesmo mês chegou a custar R$ 216. A notícia pode aliviar o bolso do consumidor, mas o valor não deve voltar ao que era antes.
Em entrevista concedida à Agência Brasil, o diretor do Departamento de Comercialização e Abastecimento do Mapa, Sílvio Farnese, afirmou que está “fazendo a leitura de que isso veio para ficar, um outro patamar do preço da carne”.
Em 2019, a alta de 28,5% fez o valor da proteína bovina disparar. As projeções do Mapa para este ano sugerem que o valor da arroba fique entre R$ 180 e R$ 200 nos próximos meses, dependendo da praça. O Ministério ainda afirma que, como a “entressafra do boi” acabou, mais animais estão prontos para abate, o que pode baratear os valores do mercado.
Para entender um dos motivos que fez aumentar os valores da carne no ano passado, é preciso entender o contexto da China. Esse país perdeu milhares de animais devido a uma crise de peste suína africana, o que fez a demanda pelo alimento disparar.
Nessa situação, os chineses habilitaram diversos frigoríficos brasileiros a vender carne para o país. Para se ter uma ideia, em novembro do ano passado foram mais de cinco frigoríficos. A demanda ao mercado brasileiro foi solicitada durante a entressafra do boi, o que fez os preços aumentarem bastante, chegando ao valor de R$ 231 por arroba. Como a demanda chinesa se acalmou, é esperado que os preços se equilibrem também.
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