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O Brasil é, tradicionalmente, o maior produtor mundial de café: com 49,3 milhões de sacas na safra 2019/2020, concentrando 35% de todos os grãos colhidos no planeta. Mas ainda há mais espaço para crescer: o estudo “Outlook Fiesp 2029”, divulgado em agosto pela Federação das Indústrias do Estado de São Paulo, projeta uma produção 40,1% maior até 2029, chegando a 69 milhões de sacas.
Esse espaço para aumentar não é necessariamente físico — afinal, a área plantada vai diminuir 2%, mantendo-se na faixa dos 2 milhões de hectares —, mas sim em produtividade. Das 27 sacas por hectare registradas na safra 2019/2020, o último ciclo da década, a produtividade deve ir para 38 sacas por hectare até 2029 (um aumento de 40,8%).
É importante observar que parte dessa variação tão expressiva deve-se à bienalidade da espécie: já em 2021, o Brasil deve produzir cerca de 60 milhões de sacas de café, como em 2019. Mas, mesmo levando esse fator em conta, o Brasil pode esperar um crescimento gradual e expressivo na cafeicultura na próxima década, chegando a um pico de 71 milhões de sacas no ciclo 2028/2029.
Outro dado interessante do estudo Outlook Fiesp 2029 diz respeito ao consumo: as exportações terão um leve aumento, de 41 milhões de sacas para 43,9 milhões. No entanto, o maior crescimento acontecerá no mercado interno, que passará das 23,5 milhões de sacas para cerca de 30 milhões no final da década.
Tecnologia contribui para produtividade no café
Esse crescimento projetado para a próxima década tem precedentes na história: segundo informações divulgadas pela Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa), a cafeicultura brasileira cresceu 56% entre 2009 e 2019 — um aumento mais expressivo do que as próprias estimativas da Fiesp.
Grande parte do crescimento que ocorreu nos últimos anos e do que acontecerá nos próximos é possibilitado pela adoção de tecnologias no campo, tanto para aumentar a produtividade em números absolutos quanto para melhorar a qualidade do café colhido e conquistar mais rentabilidade.
Nesse sentido, destacam-se tecnologias como as colhedoras, que permitem extrair um maior número de grãos no ponto ideal, e os secadores, que beneficiam os grãos de forma mais eficiente do que os métodos manuais.
Mais recentemente, a cafeicultura começou a investir no sensoriamento remoto e em equipamentos de geolocalização para garantir a qualidade da lavoura durante toda a safra. Além disso, os drones podem ser utilizados para distribuir melhor os nutrientes e pesticidas, bem como para controlar a irrigação.
Maior produtividade para todos
Porém, além das máquinas, a tecnologia que aumenta a produtividade do café brasileiro está presente também no desenvolvimento de cultivares e na disseminação de novas técnicas de manejo — que podem ser adotadas por qualquer produtor, independente de seu porte ou capacidade de investimento.
O Consórcio Pesquisa Café — iniciativa com participação da Embrapa, da Fundação Procafé, além de diversos institutos de pesquisa e universidades — já criou mais de 30 cultivares que oferecem produtividade melhor, apresentando grãos com mais qualidade e maior resistência a pragas, como o café arara.
Além disso, o Consórcio difunde o sistema de produção irrigado, que gera uma redução de 50% nos grãos mal-formados e permite obter 85% de grãos-cereja (ou seja, no ponto ideal) no momento da colheita.
Um grande exemplo disso é a Unidade de Referência Tecnológica (URV) da Embrapa em Silves, no Amazonas: ela produz 75 sacas de café robusta por hectare, três vezes mais do que a média estadual, de 23. Um dos principais fatores que contribuem para isso é a adoção do cultivar BRS Ouro Preto e de mudas clonadas, além da utilização de técnicas de manejo corretas, como o plantio em covas bem feitas, adubação ideal, podas regulares e controle de pragas eficiente.
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Fonte: Fiesp, Jacto, Consórcio Pesquisa Café e Embrapa.